先日、専門店で包丁を研いでもらった。
けれども、毎日使っていることもあり、すぐに切れ味が悪くなったよ(泣)。
そこで、コロナ禍もあり、自分で家で研ぐことにした。
早速、評判の良い“Hiveseenの両面包丁用砥石”を買ってみたよ。
![](https://www.zarame-senbei.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_1420-1024x490.jpeg)
両面を使って研ぐとのことなので、まず#1000の面で切れ味を上げるために研ぐ。
そして、#4000の面で刃物の表面をならしていくよ。
物事はなんでもそうだけど、初心者は慣れが必要だよ。
早速、包丁を使ってみた。
切れ味は問題ない。
とにかく、トマトがキレイに切れるのが嬉しい。
だって、“トマト・グシャっと問題”(トマトが潰れるということです)は悲しいからね。
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